Entrevista a Juan Carlos Sancha: «Habría que pagar a los viticultores para que conserven sus viñas viejas, no para que las arranquen»
Juan Carlos Sancha (Baños de Río Tobía, La Rioja, 1964) es una referencia en España por su labor de recuperación de variedades de vid minoritarias. Doctor en Viticultura y Enología e ingeniero técnico en Industrias Agrarias, su trabajo combina investigación, praxis y docencia universitaria a partes iguales. En 2008 fundó su propia bodega, en la que elabora pequeñas producciones ecológicas de vinos muy especiales. Dos de ellos, Cerro La Isa…